PRINCE PALACE

Œuf parfait

Mousse de betterave, asperge verte et vinaigrette aromatique

Tempura de gambas

Marinées à l'encre de seiche, caviar d'aubergine et torsade de feuilleté aux graines de pavot

Salade de cromesquis

Cromesquis de chèvre croustillants et fondants au miel, sur lit de salade et julienne de Pink Lady

Assiette de burrata

Salade roquette, pesto, tomate d'antan et fleur de sel

Tartare d'avocat exotique

Avocat, crevettes et mangue

Saumon gravlax maison

À la betterave, cinq baies et aneth, mini-blinis, julienne de légumes croquants à la sauce soja et huile de sésame

Carpaccio de bœuf

Pesto, salade roquette, billes de mozzarella, câpres à queue, copeaux de parmesan et tomate confite

Foie gras mi-cuit

Confiture de figues et pain d'épices

Niçoise

Panaché de salade, tomate, œuf dur, thon, poivron, haricots verts, filets d'anchois, olives et concombre

Salade César

Romaine émincée, sauce César, croûtons, copeaux de parmesan, poulet croustillant, tomate et œuf dur

Poké bowl au saumon

Panaché de salade, tomate, œuf dur, quinoa, riz sushi, edamame, saumon gravlax, mangue, crevettes et sauce soja

Ballotine de poulet

Croustillante farcie aux légumes et au comté, riz basmati

Prince Burger

Galette de pommes de terre, sauce burger, salade, tomate, steak 180g, bacon de dinde, frites et salade, ou classique avec pain burger

Brochette de gambas

Gambas tiger marinées, bisque au gingembre et risotto au curcuma

Souris d'agneau

Confite au four, miel, écorce d'orange et anis étoilé, gratin dauphinois

Confit de canard

Jus au romarin et miel, purée de patate douce

Filet de bar grillé

Crème de sauge, poêlée de jeunes légumes

Carré d'agneau en tempura

Aux fines herbes aromatiques, parfumé à la truffe, purée de pommes de terre, légumes de saison et jus au thym

Entrecôte 250g

Sauce au poivre, pommes de terre sautées et salade

Filet de bœuf 200g

Sauce aux morilles, frites et salade

Rigatoni

À la tomate et stracciatella

Penne

À la forestière au poulet

Linguine

À la crème de citronnelle, saumon fumé, gambas et Saint-Jacques

Margherita

Sauce tomate, mozzarella, olives, feuilles de basilic, origan

New Yorkaise

Crème fraîche, poulet, poivrons, olives, pommes de terre

Orientale

Sauce tomate, mozzarella, viande hachée, merguez, poivrons, olives

Norvégienne

Crème fraîche, mozzarella, saumon, avocat, citron, origan

Croque-monsieur

Au jambon de dinde, frites et salade

Croque-madame

Au saumon fumé, frites, salade

Tartine avocado toast

Guacamole, saumon gravlax, roquette, tomate confite, copeaux de parmesan, frites et crème citronnée

Club sandwich

Poulet croustillant, émincé de salade, tomate, œuf dur, cheddar, avocat, mayonnaise et frites

Assiette de fromages

Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Comté jeune et Camembert

Crème brûlée

À la fève de tonka

Café gourmand

Pavlova

Aux fruits

Fondant au chocolat

Et aux amandes, sorbet coco

Nage de fruits exotiques

À la gelée de menthe

Tiramisu au choix

Pistache-framboise ou café

Glaces & Sorbets

Vanille - Chocolat - Noix de coco - Mangue passion

Mille-feuille

À la crème de pistache et aux fraises